Donauwelle – super easy
Zutaten
Zutaten:
Für den Teig:
3 Ei(er)
175 g Zucker
175 ml Öl
175 ml Milch
350 g Mehl
3 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 EL Milch
1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
Fett für das Blech
Für die Creme:
1 Pck. Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
2 EL Zucker
250 g Butter
Für die Glasur:
200 g Zartbitterschokolade
2 EL Nutella
1 EL Öl
Zubereitung
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Für ein tiefes Backblech von ca. 30 x 40 cm. Geringfügig kleiner ist auch möglich.
Zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücken in eine Schüssel geben, damit sie schön weich werden kann.
Dann das Puddingpulver mit 50 ml Milch und dem Zucker glatt rühren, den Rest der Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen und sofort in eine Schüssel umgießen. Frischhaltefolie direkt auf den warmen Pudding legen, so dass möglichst keine Luftblasen zwischen Pudding und Folie entstehen. Den Pudding nun bei Raumtemperatur auskühlen lassen, bitte nicht kalt stellen!
Ein tiefes Blech (ich nutze ein 30 x 40 cm Blech, auf das ich einen Backrahmen stelle) dünn einfetten und mit Backpapier belegen, so dass das Papier gut anliegt. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen und langsam das Öl zugießen. Anschließend Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiercreme rühren. Die Hälfte des Teiges auf das Blech streichen. Den übrigen Teig mit Kakao und Milch verrühren und vorsichtig darüber streichen. Die Kirschen darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 min. backen. Anschließend das Backpapier vom Blech auf einen Rost ziehen und auskühlen lassen.
Die inzwischen zimmerwarm gewordene Butter cremig rühren. Die Folie vom ebenfalls zimmerwarm gewordenen Pudding abnehmen und nun löffelweise den Pudding unter die Butter rühren. Falls der Kuchenboden noch warm ist, die Creme evtl. so lange kalt stellen. Danach die Creme gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Wieder kalt stellen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen, dann Nutella und Öl darunter rühren, so dass ein recht flüssiger Schokoladenguss entsteht. Den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit einer Teigkarte oder einem Messer auf der Creme glattstreichen.
Am besten im Kühlschrank fest werden lassen.
Notizen
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wie man das Donauwelle Rezept zubereitet
Zubereitung des Teiges
Die Zubereitung des Teiges ist ein einfacher, aber entscheidender Schritt. Die Eier werden mit dem Zucker dick-cremig aufgeschlagen und langsam das Öl eingegossen. Anschließend werden Mehl und Backpulver untergemischt, abgewechselt mit Milch. Die Hälfte des Teiges wird auf das Blech gestrichen, der Rest mit Kakao und Milch verrührt und vorsichtig darüber gestrichen.
Vorbereitung der Kirschen
Die Sauerkirschen werden abgetropft und gleichmäßig auf dem Teig verteilt. Ihre Säure bildet einen köstlichen Kontrast zum süßen Teig und zur cremigen Puddingfüllung.
Vorbereitung der Puddingcreme
Die Puddingcreme ist das Herzstück der Donauwelle. Das Puddingpulver wird mit Milch und Zucker glatt gerührt, dann aufgekocht und abgekühlt. Die Butter wird cremig gerührt und löffelweise unter den Pudding gemischt, um eine glatte, reichhaltige Creme zu erhalten.
Backen der Donauwelle und Vorbereitung der Schokoladenglasur
Nach dem Backen der Donauwelle wird die Puddingcreme gleichmäßig darauf verteilt und gekühlt. Die Schokoladenglasur wird im Wasserbad geschmolzen, mit Nutella und Öl verrührt und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt.
Rezept-Tipps
Tipps zur Perfektionierung des Teiges:
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
Schlagen Sie die Eier und den Zucker lange genug auf, um eine flauschige, luftige Textur zu erreichen.
Ratschläge zur Vorbereitung der Kirschen:
Achten Sie darauf, dass die Kirschen gut abgetropft sind, um zu verhindern, dass sie den Teig durchnässen.
Geheimtipps für eine cremige Puddingfüllung:
Lassen Sie den Pudding bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn mit der Butter vermischen, um eine glatte, gleichmäßige Creme zu erhalten.
Anleitung zur Herstellung der perfekten Schokoladenglasur:
Achten Sie darauf, dass die Schokolade vollständig geschmolzen ist, bevor Sie das Nutella und das Öl einrühren, um eine glatte, glänzende Glasur zu erhalten.